Marucha

Descripción

Terneza de Lomo, sabor a Bife y calidad de restaurante.

En MEAT nos gusta educar el paladar, y la Marucha es el corte «Lado B» que está revolucionando las parrillas de alta gama. Ubicada en la zona de la paleta, este músculo tiene una característica única: una infiltración de grasa intramuscular (marmoreo) espectacular que se funde en cocciones rápidas. Cuando está bien trabajada y limpia, te entrega una experiencia que compite mano a mano con los cortes más caros del mostrador, pero con una personalidad y un sabor mucho más intensos.

El estándar MEAT (Calidad al Vacío): Como es un corte que brilla por su terneza, nuestro sistema de envasado al vacío es su mejor aliado. Al estar aislada del oxígeno, la Marucha inicia un proceso de wet aging (maduración húmeda) en tu propia heladera. Sus enzimas naturales relajan la fibra aún más, asegurándote que cuando la cortes en el plato, sea pura manteca. Y si decidís freezarla, el plástico la protege al 100% de las quemaduras por frío.

Tip de preparación: Este no es un corte para olvidar en la parrilla. Su magia está en las cocciones cortas y violentas. Abrí el paquete 15 minutos antes para que recupere su color rojo brillante. Llevá la plancha, sartén de hierro o parrilla a temperatura máxima y dale un «vuelta y vuelta» (ideal comerla jugosa o a punto). Un toque de sal en escamas al sacarla, cortala en lonjas finas y preparate para descubrir tu nuevo corte favorito.