Lomo

Descripción

Lomo de Ternera: El Corte Más Selecto para una Experiencia Gourmet

El Lomo (Tenderloin) es reconocido mundialmente como el corte de carne más tierno y preciado. Ubicado en la parte interna del animal, es un músculo que apenas trabaja, lo que resulta en una pieza increíblemente suave, magra y delicada. Es la opción ideal para quienes buscan calidad premium sin sacrificar una alimentación saludable.

¿Por qué nuestro Lomo al vacío marca la diferencia?

• Limpieza Artesanal: Seleccionamos y perfilamos cada pieza para que recibas carne 100% aprovechable, sin desperdicios ni tejidos duros.

• Ternura Potenciada: El proceso de maduración controlada en vacío respeta la suavidad natural de la fibra, garantizando que puedas cortarlo incluso sin necesidad de cuchillo.

• Versatilidad de Alta Cocina: Su sabor sutil lo convierte en el lienzo perfecto para salsas complejas (pimienta, champiñones, reducción de vino) o para disfrutarlo simplemente con escamas de sal marina.

Consejos para disfrutarlo al máximo:

1. Corte Estratégico: Podés prepararlo entero al horno para una cena especial o cortarlo en medallones (Tournedos) para sellarlos rápidamente a la plancha.

2. Punto de Cocción: Recomendamos servirlo «Bleu» o «Jugoso». Al ser tan magro, una cocción excesiva puede quitarle su encanto; el centro debe quedar rojo y brillante.

3. Receta Clásica: Es el protagonista indiscutido para un Carpaccio de lujo o un Beef Wellington inolvidable.

Detalles del Producto:

• Corte: Lomo de Ternera Seleccionada.

• Atributos: Bajo en grasa, alta digestibilidad.

• Presentación: Envasado al vacío de origen (pieza entera o porcionada).

• Conservación: Hasta 30 días en heladera (manteniendo el vacío).