Cuadrada

Descripción

Cuadrada Seleccionada: Rendimiento Máximo para tu Hogar

La Cuadrada es uno de los cortes más nobles y rendidores de la parte trasera de la ternera. Es valorada por su forma regular que permite obtener fetas grandes y parejas, ideales para quienes buscan optimizar cada gramo de carne en la cocina diaria.

¿Por qué elegir nuestra Cuadrada al vacío?

• Ternura Mejorada: A diferencia de la cuadrada de mostrador, el proceso de maduración en vacío (Wet Aging) permite que las fibras largas de este corte se relajen, logrando milanesas o escalopes mucho más suaves.

• Limpieza Profesional: Recibís una pieza prolija, con el nivel de grasa externo justo para proteger el sabor, pero sin excesos innecesarios.

• Ahorro e Higiene: Al comprar la pieza entera o porcionada al vacío, evitás el goteo en la heladera y podés organizar tus viandas de la semana con total seguridad alimentaria.

Usos recomendados para este corte:

1. Milanesas Clásicas: Es el uso por excelencia. Su fibra permite que el pan rallado se adhiera perfectamente, logrando una milanesa firme y sabrosa.

2. Escalopes y Marineras: Al ser una carne compacta, no se desarma durante la cocción, siendo ideal para pasar por harina y huevo.

3. Niños Envueltos: Su formato ancho y plano es perfecto para rellenar con vegetales, cerrar con un palillo y cocinar en una buena salsa de tomate.

Ficha Técnica:

• Corte: Cuadrada de Ternera Joven.

• Perfil: Carne magra, alta en proteínas.

• Peso: Piezas de aprox. [Insertar Peso, ej: 1.8kg – 2.5kg].

• Sugerencia: Cortar siempre en sentido contrario a la fibra para máxima terneza.