Asado

Descripción

El alma de cualquier juntada, elevado a nivel premium.

En MEAT sabemos que el asado de tira no se negocia. Por eso, seleccionamos exclusivamente piezas de novillo con un nivel de marmoreo excepcional. Esta infiltración de grasa es la que se funde lentamente durante la cocción a fuego lento, bañando las fibras de la carne desde adentro hacia afuera y logrando esa costra dorada y crujiente que todos buscan.

La ventaja del vacío: Al recibir tu asado sellado al vacío, no solo te garantizás una higiene impecable y cero olores en tu heladera, sino que la carne se beneficia de la maduración húmeda (wet aging). Las enzimas naturales actúan sobre la fibra, tiernizando el corte mientras espera su momento.

Olvidate de la carne oxidada por el frío del freezer o los bordes secos. Solo tenés que abrir el paquete 15 minutos antes, dejar que el corte respire y recupere su rojo intenso, y mandarlo directo a los fierros. Un corte noble, tradicional y ahora, tecnológicamente perfecto.