Costilla de cerdo

Descripción

Las costillas de cerdo son un corte fundamental que se destaca por su sabor intenso y textura suave. Al cocinarse pegadas al hueso, la carne conserva su humedad natural de principio a fin. Cuentan con una capa de grasa que se funde lentamente durante la cocción, aportando una jugosidad profunda a la fibra magra. Es un producto versátil, perfecto para asar a fuego lento a la parrilla, ahumar, o brasear al horno hasta que la carne se desprenda sola.